Topinambursalat mit Wildkräutern
Topimambur ist immer etwas Besonderes: Hier wird er in feine Scheiben geschnitten unter den Salat gemischt.
- Preparation:
Ingredients
- 1 Bundgemischte Kräuter (z. B. Petersilie, Schnittlauch, Minze, Löwenzahn, Sauerampfer)
- 2Frühlingszwiebeln
- 4 ELÖl
- 2 ELZitronensaft
- Salz
- Pfeffer
- 500 gTopinambur
Instructions
Step 1
Die Kräuter und die Frühlingszwiebeln waschen, trocknen und hacken. Mit Öl und Zitronensaft in einer Salatschüssel verrühren. Kräftig salzen und pfeffern.Step 2
Den Topinambur in kaltem Wasser gründlich abbürsten oder nach Belieben schälen. In feine Scheiben schneiden und unter die Marinade mischen.