Asiatischer Pilzsalat

Der Salat mit Pilzen – etwa Champignons und Austernseitlinge – an Reisessig, Sojasauce und Sesamöl ist eine schnell und einfach zubereitete kleine Mahlzeit.

Zutaten

• 2 EL Sesamsamen
• 600 g Pilze, z. B. weisse Champignons und Austernseitlinge (Pleurotus)
• 1 rote Chilischote
• 6 EL Rapsöl
• 1 Knoblauchzehe
• 6 EL Reisessig
• 4 EL Sojasauce
• 6 EL Sesamöl
• 200 g Salat

Zubereitung

1. Sesamsamen in einer beschichteten Bratpfanne ohne Fett rösten. Pilze putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Chili entkernen und hacken. Rapsöl in einer weiten Bratpfanne erhitzen. Knoblauch dazupressen. Pilze beigeben, bei grosser Hitze ca. 3 Minuten anbraten. Chili, Reisessig und Sojasauce beigeben. Mit Sesamöl mischen. Mit Sojasauce abschmecken. Lauwarm oder kalt mit dem Salat anrichten. Mit Sesam bestreuen und servieren.