Selleriepudding mit Käse-Sahne-Sauce
Mal eine andere Beilage ist dieser Selleriepudding mit Käse-Sahne-Sauce, der ganz einfach zuzubereiten ist.
- Preparation:
- Cooking:
Ingredients
- 1 kgKnollensellerie
- 4 ELButter
- Salz
- Pfeffer, frisch gemahlen
- 4Eier
- 100 gSahne
- Fett für die Form
- 200 gFontina, grob gewürfelt
- ⅛ l Weißwein
- 100 gSahne
Instructions
Step 1
Sellerie schälen und grob zerteilen. In einem Topf in der Butter bei milder Hitze zugedeckt etwa 25 Min. garen, dabei öfter umrühren. Ofen auf 180° vorheizen.Step 2
Das Selleriegemüse salzen, pfeffern und pürieren. Eier mit der Sahne verquirlen, salzen und pfeffern. Mit dem Selleriepüree vermengen. Die Masse in eine gefettete Puddingform füllen, in einem 80° heißen Wasserbad im heißen Backofen (Mitte, Umluft 160°) in 1 Std. stocken lassen.Step 3
Für die Sauce den Käse im Wein und der Sahne bei schwacher bis mittlerer Hitze unter Rühren schmelzen.Step 4
Den Pudding vorsichtig auf eine Platte stürzen, mit der Käsecreme übergießen.