Schokomuffins mit flüssigem Kern
Eigentlich sind diese edlen Muffins ein Dessert. Zum Niederknien mit der flüssigen Füllung aus Champagner-Truffes. Schokolade in ihrer Vollendung.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 6Papierförmchen und Muffinsblech oder 4 Tassen von je 1,5 dl Inhalt
- 60gButter
- 75gZartbitterschokolade
- 75gZucker
- 5 ½TLVanillezucker
- 30ggemahlene Mandeln
- 5 ½ELMehl
- 2Eigelb
- 2Eiweiss, mit
- 1PriseSalz steifgeschlagen
- 4- 6Champagner -Truffes oder Lindor-Kugeln
- Blattgoldflocken oder Kakaopulver, zum Bestäuben
Instructions
Step 1
Butter in Pfanne bei schwacher Hitze schmelzen. Schokolade beifügen, unter Rühren schmelzen.Step 2
Pfanne von der Platte ziehen. Zucker, Vanillezucker und Mandeln daruntermischen. Mehl und Eigelb hinzufügen. Eischnee sorgfältig darunterziehen.Step 3
Die Hälfte des Teigs in Förmchen oder Tassen füllen, je 1 Truffe oder Lindor-Kugel darauflegen und mit restlichem Teig zudecken.Step 4
In der Mitte des auf 180°C vorgeheizten Ofens 18-20 Minuten backen.Step 5
Küchlein leicht oder vollständig auskühlen lassen, mit Goldflocken oder Kakao bestreut servieren.