Liqueur d'œufs
Grâce aux instructions pas à pas et en images, préparez votre liqueur d'œufs maison pour Noël avec de la vanille et de la vodka, du cognac ou du kirsch.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 8 persons
Ingredients
- 1bouteille d'env. 8 dl ou plusieurs petites bouteilles
- entonnoir
- un peu de vinaigre
- 2 ½dlde crème entière
- 2 ½dlde lait
- 1goussede vanille fendue, graines grattées
- 1étoile de badiane
- 5jaunes d'œufs
- 250gde sucre glace
- 2 ½dlde kirsch, de vodka, d'eau-de-vie
Instructions
Step 1
Stériliser la/les bouteille(s) et l'entonnoir en les plongeant 5 min dans l'eau bouillante. Ajouter un trait de vinaigre pour éviter les dépôts calcaires. Laisser dans l'eau jusqu'à utilisation.Step 2
Porter à ébullition la crème et le lait avec la gousse et les graines de vanille ainsi que l'étoile de badiane. Laisser refroidir, retirer la gousse de vanille et l'étoile de badiane.Step 3
Battre les jaunes d'œufs et le sucre en mousse au mixeur jusqu'à ce que le mélange blanchisse nettement.Step 4
Incorporer délicatement le mélange à la crème refroidie.Step 5
Verser l'alcool en filet mince sans cesser de remuer.Step 6
Égoutter brièvement la/les bouteille(s) (ne pas sécher avec un linge). Verser la liqueur dans la/les bouteille(s) à l'aide de l'entonnoir et refermer immédiatement. Inscrire le contenu et la date sur une étiquette.