Pains d'anis
Autrefois, chaque famille avait sa propre recette de ces biscuits à l'anis traditionnels. Un délice indémodable, à offrir à vos proches… ou à vous-même.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 45 persons
Ingredients
- moules à pain d'anis de 5x5 cm
- beurre pour la plaque
- 4oeufs
- 500gde sucre glace
- 1pincéede sel
- 1- 1½csd'anis, légèrement grillé selon les goûts
- 1csde kirsch, selon les goûts
- 500gde farine
Instructions
Step 1
Battre les oeufs et le sucre glace jusqu'à l'obtention d'une masse brillante et mousseuse. Ajouter le sel, l'anis et le kirsch. Ajouter la farine tamisée, pétrir en une pâte, laisser reposer 10 min.Step 2
Abaisser la pâte sur un peu de farine à 1 cm d'épaisseur. Parsemer la surface de la pâte et le moule d'un tout peu de farine. Réaliser des petits gâteaux sur toute la surface de la pâte à l'aide des différents moules, les détacher à l'aide d'un couteau. Disposer sur la plaque préalablement beurrée. Laisser sécher à température ambiante 12-48 h, jusqu'à ce que la partie inférieure s'éclaircisse.Step 3
Cuire 15-25 min dans la partie inférieure du four préchauffé à 150°C, porte légèrement ouverte (calée avec une cuiller en bois). Les petits gâteaux ne doivent pas dorer (pas même en-dessous). Laisser refroidir, détacher de la plaque au moyen d'une spatule, laisser refroidir sur une grille.