Topfenstrudel

Instructions

1. Step 1

   Für den Topfenstrudel Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig rühren.

2. Step 2

   Brösel und Puddingpulver vermischen und unter die Buttermasse mischen, abwechselnd Topfen und Eier unterrühren und mit Zitronensaft und Rum abschmecken. Die Rosinen mit Rum und Wasser kurz aufkochen und stehen lassen. Rosinen aus dem Fond nehmen und in die Topfenmasse rühren. Die Masse auf das untere Drittel des Strudelteiges streichen, einrollen, mit Butter bestreichen und den Topfenstrudel im Rohr bei 160 °C ca. 30 – 40 Minuten backen.