Pizza mit Spinat, Feta und Sonnenblumenkerne
Dieses Mal wird es mal wieder vegetarisch. Die Kombination aus Spinat, Feta und Sonnenblumenkerne hat mich so sehr überrascht, dass sie es tatsächlich auf die Liste meiner Lieblingspizzen geschafft hat.
Ingredients
- 500Gramm Weizenmehl - idealerweise Tipo 00
- 1Gramm Trockenhefe
- 13Gramm Meersalz
- 15ml Olivenöl
- ca. 300 ml Wasser (Zimmertemperatur)
- 300Gramm Büffelmozzarella
- 50Gramm Sonnenblumenkerne
- 100Gramm TK-Blattspinat
- 600Gramm Dosentomaten – am Stück, geschält
- 100Gramm Feta
- Prise Meersalz
Instructions
Step 1
Teig zubereiten:Step 2
Die Hefe im Wasser auflösen und ein paar Minuten stehen lassen.Step 3
Das Mehl in eine Schüssel geben.Step 4
Die Hefe-Wasser-Lösung zum Mehl hinzugeben und ihn 5 - 10 Minuten kneten.Step 5
Salz hinzufügen und dann solange weiter kneten, bis der Teig das Salz komplett aufgenommen hat.Step 6
Zum Schluss das Olivenöl hinzufügen und noch einmal kurz durchrühren.Step 7
Den Teig in eine Schüssel legen, mit einer Folie oder einem Küchentuch zugedeckt in den Kühlschrank stellen und dort mindestens einen, besser zwei Tage ziehen lassen.Step 8
Ein paar Stunden vor dem Backen den Teig aus dem Kühlschrank holen und aufwärmen lassen.Step 9
Den Teig zu vier Kugeln formen und noch mal eine halbe Stunde gehen lassen.Step 10
Den Ofen so heiß wie möglich auf Unter- und Oberhitze vorheizen.Step 11
Belag zubereiten:Step 12
Den Blattspinat auftauen lassen, über dem Ausguss auswringen und auf ein Küchentuch legen, um die restliche Feuchtigkeit aufzusaugen.Step 13
Die Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett anbräunen und zur Seite stellen.Step 14
Den Feta abtropfen lassen und in Würfel schneiden.Step 15
Den Büffelmozzarella abtrocknen, am besten mit der Hand in kleine Teile zerdrücken und auf einem Küchentuch trocknen lassen.Step 16
Die Tomatensauce in einen großen Topf geben, mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel zerdrücken und circa 10 Minuten köcheln lassen.Step 17
Pizza zubereiten:Step 18
Den Teig idealerweise mit den Händen ausbreiten, dabei mit genügend Mehl arbeiten.Step 19
Mit einem großen Löffel die Tomatensauce in die Mitte der Pizza platzieren und kreisförmig nach außen hin verteilen.Step 20
Den Büffelmozzarella auf die Pizza legen.Step 21
Nun Feta und Spinat auf der Pizza verteilen.Step 22
Die Pizzen so lange mit Ober- und Unterhitze backen, bis so goldbraun sind.Step 23
Zum Schluss die gerösteten Sonnenblumenkerne mit dem Meersalz auf der Pizza verteilen. Fertig.