Schinken-Russenzopf
Eine tolle Idee zum Znacht oder frisch aufgeschnitten zum Apéro. Der Zopf mit der Füllung aus Schinken, Essiggurken und Käse schmeckt köstlich.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 12 persons
Ingredients
- Cakeform von 28 cm Länge
- Backpapier
- 300gMehl
- ½TLSalz
- 21gHefe, zerbröckelt
- 1 ½dlMilch
- 30gButter, flüssig, ausgekühlt
- 200gBauernschinken, fein gehackt
- 75gRohschinken, fein gehackt
- 1Ei, verquirlt
- 100greifer Gruyère AOP, gerieben
- 1Knoblauchzehe, fein gehackt
- 3Essiggurken, fein gewürfelt
- 2ELPeterli, fein gehackt
- ¼TLMuskatnuss
- Salz, Pfeffer
Instructions
Step 1
Teig: Mehl und Salz mischen, eine Mulde formen. Hefe in wenig Milch auflösen, mit restlicher Milch und Butter hineingiessen. Zu einem geschmeidigen Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur aufs Doppelte aufgehen lassen.Step 2
Füllung: Alle Zutaten mischen, würzen.Step 3
Teig auf wenig Mehl zu einem Rechteck von 40 x 30 cm auswallen. Füllung bis auf einen 2 cm breiten Rand darauf verteilen. Längs locker aufrollen. Rolle längs mit einem scharfen Messer halbieren. Stränge mit den Schnittflächen nach oben mehrmals überkreuzen, in die mit Backpapier ausgelegte Form legen. Nochmals bis knapp unter den Formenrand aufgehen lassen.Step 4
Im unteren Teil des auf 180°C vorgeheizten Ofens 45-50 Minuten backen.Step 5
Noch warm in Stücke schneiden, servieren.