Ratatouille aus dem Ofen mit Fleischbällchen Rezept
Ratatouille mal anders: Paprika, Zucchini und Aubergine werden im Ofen gegart. Frische Kräuter und Fleischbällchen sorgen für eine angenehme Würze.
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 3Zweige Rosmarin
- 6Stiele Thymian
- 5Stiele Oregano
- 1Knoblauchzehe
- 100ml Olivenöl
- 3Zwiebel
- 3Paprikaschote
- 400g Zucchini
- 1Aubergine
- 4Tomate
- Salz
- 80g Taggiasca-Oliven
- 1El Öl
- 4Chorizo
- Kräuter
Instructions
Step 1
Rosmarinnadeln, Thymian- und Oreganoblätter abzupfen. Mit Knoblauch und Olivenöl im Blitzhacker zerkleinern.Step 2
Zwiebeln längs vierteln und in die einzelnen Häute teilen. Paprika putzen, waschen, vierteln und entkernen. Paprika in fingerbreite Stücke schneiden. Zucchini putzen, waschen und längs vierteln. Zucchini in 2 cm große Stücke schneiden. Aubergine waschen, putzen und in 2 cm große Würfel schneiden. Tomaten waschen, quer halbieren und die Hälften in je 4 Stücke schneiden, dabei den Stielansatz entfernen.Step 3
Gesamtes Gemüse in einer großen Schüssel mit etwas Salz mischen, Kräuteröl und Oliven zugeben und sorgfältig mischen, sodass das Gemüse rundum mit Öl überzogen ist. Gemüse auf einem tiefen Backblech bzw. in der Fettpfanne verteilen.Step 4
Im vorgeheizten Backofen bei 240 Grad (Gas 4–5, Umluft nicht empfehlenswert) auf der 2. Schiene von unten 30 Minuten garen, dabei nach 15 Minuten 1-mal durchmischen.Step 5
Inzwischen Öl in einer großen beschichten Pfanne erhitzen. Von den Würsten das Brät in kleinen Bällchen aus der Pelle drücken und im heißen Öl goldbraun braten. Bällchen auf die Ratatouille setzen, mit Kräuterblättern bestreuen und servieren. Dazu passt Ciabatta oder Baguette.