Salade de pommes de terre colorée
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Preparation:
- Total:
- Serves: 6 persons
Ingredients
- 800gde petites pommes de terre
- 1dlde bouillon de bœuf ou de légumes, corsé
- 2csde vinaigre de vin blanc ou de vinaigre aux herbes
- 2branchesde céleri, en rondelles
- 1bottede radis, en morceaux
- 150gde petits pois, frais ou congelés, blanchis 5-10 min
- 2- 3csde livèche, finement coupée
- 2csde ciboulette, finement ciselée
- 2ccde moutarde
- 2csde vinaigre de vin blanc ou de vinaigre aux herbes
- 5- 6csd'huile de colza
- sel
- poivre du moulin
Instructions
Step 1
Cuire les pommes de terre al dente dans leur peau, à l'eau salée frémissante ou à la vapeur. Les couper encore tièdes en morceaux. Porter le bouillon à ébullition, ajouter le vinaigre, verser sur les pommes de terre encore chaudes, laisser imbiber env. 30 min.Step 2
Sauce: mélanger la moutarde, le vinaigre et l'huile, assaisonner.Step 3
Mélanger le céleri, les radis, les petits pois avec les pommes de terre. Verser la sauce par-dessus, remuer soigneusement.