Fricandeaux de bouilli
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Preparation:
- Total:
- Serves: 1 person
Ingredients
- 1pêche bien mûre, en petits morceaux
- 1csde jus de citron
- 2csde sucre
- évent.2 - 3csd'eau
- 100gde demi-crème aigre
- poivre grossièrement moulu
- bouilli, cuit, coupé en tranches de 2 mm d'épaisseur et roulé
Instructions
Step 1
Sauce: mélanger 1/3 de la pêche avec le jus de citron, réserver.Step 2
Caraméliser le sucre dans une poêle, ajouter le reste de la pêche et évent. l'eau. Couvrir et retirer du feu. Une fois que le sucre est fondu, réduire le tout en purée. Incorporer la crème aigre, assaisonner généreusement.Step 3
Servir le bouilli nappé de sauce sur des assiettes chaudes et garnir de dés de pêche.