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Fricandeaux de bouilli

Name: Fricandeaux de bouilli
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: 1 pêche bien mûre, en petits morceaux; 1 csde jus de citron; 2 csde sucre; évent.2 - 3csd'eau; 100 gde demi-crème aigre; poivre grossièrement moulu; bouilli, cuit, coupé en tranches de 2 mm d'épaisseur et roulé

Swissmilk FR · 15 min · 1 portions · Moyen

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!

Recette originale de swissmilk.ch

Ingrédients

1 pêche bien mûre, en petits morceaux
1 csde jus de citron
2 csde sucre
évent.2 - 3csd'eau
100 gde demi-crème aigre
poivre grossièrement moulu
bouilli, cuit, coupé en tranches de 2 mm d'épaisseur et roulé

Préparation

Sauce: mélanger 1/3 de la pêche avec le jus de citron, réserver.
Caraméliser le sucre dans une poêle, ajouter le reste de la pêche et évent. l'eau. Couvrir et retirer du feu. Une fois que le sucre est fondu, réduire le tout en purée. Incorporer la crème aigre, assaisonner généreusement.
Servir le bouilli nappé de sauce sur des assiettes chaudes et garnir de dés de pêche.

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