Ganache

Très facile à préparer, c’est le fourrage au chocolat le plus populaire pour tous les gâteaux, biscuits, tourtes et autres tartelettes.

Ingrédients

• 300 g de chocolat noir
• 3 dl de crème

Préparation

1. Hacher finement le chocolat, mettre dans un bol. Porter la crème à ébullition dans une casserole, verser sur le chocolat, remuer au fouet jusqu’à ce que le chocolat soit uniformément fondu et lisse. Filmer au contact, laisser refroidir, mettre env. 2 h au frais.
2. Remuer la ganache, remplir une poche à douille lisse (Ø env. 14 cm) ou étaler directement la ganache sur la pâtisserie à l’aide d’une cuillère.