Galette aux abricots

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!

Ingrédients

• 2 tranchesde brioche
• beurre à tartiner
• 200 gde petits abricots dénoyautés
• 1 ccde jus de citron
• 1 csde beurre
• 2 oeufs
• 0.5 csde fécule de maïs
• 100 gde crème acidulée
• 1 csde sucre
• 1 ccde sucre vanillé

Préparation

1. Tartiner de beurre les tranches de brioche et les dorer à la poêle des deux côtés. Réserver.
2. Galette: citronner les moitiés d'abricot. Fondre le beurre à la poêle et y placer les abricots, face bombée vers le haut. Mélanger les oeufs, la fécule de maïs, la crème acidulée, le sucre et le sucre vanillé. Verser l'appareil sur les abricots. Laisser prendre 4-5 minutes à petit feu.
3. Dresser sur une assiette chaude. Servir avec les tranches de brioche.