Risotto aux tomates séchées et au thym
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 2échalotes, finement hachées
- 2goussesd'ail, pressées
- 2csd'huile des tomates
- 400gde riz pour risotto (Carnaroli, p. ex.)
- 1dlde vin blanc ou de bouillon de boeuf
- 1lde bouillon de légumes, chaud
- 8tomates séchées marinées à l'huile, égouttées, coupées en lanières
- ½csde feuilles de thym
- 2csde beurre
- sel
- poivre du moulin
- 150gde Vacherin Mont-d'Or AOP (à température ambiante)
- thym pour décorer
Instructions
Step 1
Faire suer l'oignon et l'ail dans l'huile. Ajouter le riz et étuver jusqu'à ce qu'il soit translucide. Mouiller avec le vin ou le bouillon, réduire complètement le liquide.Step 2
Ajouter le bouillon chaud peu à peu, de façon à ce que le riz soit toujours couvert. Laisser mijoter env. 20 min en remuant souvent.Step 3
Ajouter les tomates 5 min avant la fin de la cuisson. Incorporer le thym et le beurre, rectifier l'assaisonnement.Step 4
Dresser le risotto dans des assiettes creuses. Oter la croûte du vacherin, garnir chaque assiette de deux bonnes cuillérées de fromage, décorer. Servir immédiatement.