Protein Bowl mit Poulet an Erdnuss-Soja-Sauce
Das farbenfrohe Gericht macht ordentlich Appetit beim ansehen! Dabei liefert das trendige Buddha Bowl Rezept eine extra Portion Protein.
Ingredients
- 140g Kichererbsen aus der Dose, abgetropft
- 4EL Hüttenkäse
- 160g Quinoa, in Bouillon bissfest gekocht
- 1Avocado, halbiert
- Ein paar Salatblätter
- 2Pouletbrüstchen à je ca. 150g
- Etwas Sesam
- Etwas Honig
- Wenig süsser Senf
- 140g Süsskartoffeln, gewürfelt, in Salzwasser gegart oder gedämpft
- Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer
- 1kleine Mango, gehackt
- Microgreens oder Sprossen zur Deko, optional
- 5EL Zitronensaft
- 3EL (Pflanzen-) Milch oder Wasser
- 2EL Sojasauce
- 35 ½gehäufte TL Erdnussbutter
- 10 ½EL Honig
Instructions
Step 1
Poulet mit Haushaltspapier abtupfen und in etwas Öl in einer Bratpfanne auf beiden Seiten scharf anbraten. Hitze reduzieren und weiterbraten, bis es gar ist. Zwei Minuten vor Ende, die Brüstchen beidseitig mit Senf und Honig bestreichen und mit Cayennepfeffer und Salz würzenStep 2
Zum Schluss mit Sesam bestreuen und etwas auskühlen lassenStep 3
Alle Zutaten für das Dressing in ein Gefäss geben und pürierenStep 4
Quinoa und alle übrigen Zutaten in einer Schüssel arrangieren und mit der Sauce beträufeln