Poêlée de gnocchi aux légumes

Jun 02 2022

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!

Ingredients

500
gd'asperges blanches, parées, coupées en 2 dans le sens de la longueur, puis en morceaux de 4 cm de long
200
gde carottes nouvelles, parées, coupées en rondelles
beurre pour faire revenir
¼
de ccde sel
poivre, sucre
1
dlde bouillon de légumes
90
gde demi-crème pour sauces
150
gde pois gourmands et autant de petits pois
2
- 3brinsde mélisse, effeuillée, grossièrement hachée
750
gde gnocchi de pomme de terre du rayon frais
un peu de beurre

Step 1
Faire revenir les asperges et les carottes dans le beurre, saler, poivrer, ajouter le sucre. Mouiller avec le bouillon, porter à ébullition. Etuver 10 min à couvert. Ajouter la demi-crème pour sauces, porter à ébullition. Ajouter les pois gourmands et les petits pois, mijoter 5 min jusqu'à ce qu'ils soient légèrement al dente. Réduire légèrement le liquide si nécessaire.
Step 2
Dorer les gnocchi dans le beurre.
Step 3
Parsemer les légumes de mélisse, dresser avec les gnocchi.