Gekochtes Wurzelfleisch mit Kren
Ein Klassiker der Hausmannskost, der nach diesem Rezept in nur wenigen Schritten zubereitet und ratzfatz auf dem Tisch ist.
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 800g Schweinsschulter
- 120g Karotten
- 120g Sellerie
- 120g Zwiebeln
- 3Knoblauchzehen
- Pfefferkörner
- Wacholderbeeren
- Lorbeerblatt
- Weinessig
- 60g Kren
- Petersilie
- Salz
Instructions
Step 1
Etwa 2 Liter Wasser mit Salz, Lorbeerblatt, Knoblauch, Wacholderbeeren, Essig und Pfefferkörnern zum Kochen bringen.Step 2
Zwiebel schälen.Step 3
Wurzelwerk und Zwiebeln in Streifen schneiden und im Wasser langsam weich kochen. Herausnehmen und beiseite stellen.Step 4
Nun das Schweinefleisch im verbliebenen Sud ca. 1 1/2 Stunden weich kochen.Step 5
Weich gekochtes Wurzelfleisch in Scheiben schneiden, auf Tellern anrichten und mit den im Sud nochmals erwärmten Wurzelstreifen bedecken.Step 6
Kren darüber reiben und mit etwas Suppe übergießen. Mit gehackter Petersilie garnieren.