Knusprig, köstlich und schnell: Flammkuchen-Muffins die garantiert gelingen

Instructions

1. Step 1

   Das Mehl, Wasser und Salz so lange kneten, bis ein glatter Teig entsteht.

2. Step 2

   Den Teig in eine Schüssel mit Deckel geben oder in Klarsichtfolie wickeln.

3. Step 3

   Den Teig für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, je länger desto besser. 24 Stunden sind kein Problem, so lange der Teig luftdicht eingewickelt ist.

4. Step 4

   Rohschinken, Zwiebeln und Kochschinken würfeln und in eine große Schüssel geben.

5. Step 5

   Den Edamer reiben und dazu geben.

6. Step 6

   Schnittlauch klein hacken und ebenso in die Schüssel geben.

7. Step 7

   Die restlichen Zutaten dazu geben.

8. Step 8

   Alles verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und in den Kühlschrank stellen.

9. Step 9

   In der Zwischenzeit den Backofen auf 160 Grad Umluft oder 180 Grad Ober- und Unterhitze aufheizen.

10. Step 10

    Den Teig aus dem Kühlschrank holen und ihn ca. 3 mm dünn ausrollen.

11. Step 11

    Eine Schüssel oder ein Glas mit 12 cm Durchmesser nehmen und den Teig damit ausstechen.

12. Step 12

    Die Muffinform gegebenenfalls einfetten.

13. Step 13

    Den Teig in die Formen legen und leicht festdrücken.

14. Step 14

    Die Füllung in die Muffinform geben.

15. Step 15

    Alles circa 20 bis 25 Minuten im Backofen auf mittlerer Schiene backen.

16. Step 16

    Abkühlen lassen – fertig!