Spinatknödel – schnell & einfach
Einfaches Rezept für Spinatknödel. Die Knödel mit TK-Spinat und wenigen weiteren Zutaten gelingen immer, als Beilage oder Hauptspeise lecker.
Ingredients
- 500 gBlattspinat aus der Tiefkühltruhe
- 125 mlMilch
- 4Brötchen vom Vortag
- 2Eier
- 1Zwiebel
- 3 ELParmesan, frisch gerieben (ca. 10 g)
- 3 ELPaniermehl
- 1 ELButter
- 1 TLSalz
- 1 MspPfeffer
- 1 Msp.Muskatnuss, frisch gerieben
Instructions
Step 1
500 g TK-Blattspinat lässt Du bei Zimmertemperatur auftauen. Danach drückst Du ihn fest mit den Händen aus, damit er so viel wie möglich Wasser verliert und schneidest ihn fein.Step 2
Die 4 altbackenen Brötchen schneidest Du in ca. 1 cm große Würfel und gibst sie in eine große Schüssel.Step 3
Die 1 Zwiebel schälst Du und schneidest sie in feine Würfel. Dann dünstest Du sie in einem kleinen Topf in 1 EL Butter glasig.Step 4
Im Anschluss gießt Du 125 ml Vollmilch dazu und würzt mit 1 TL Salz, 1 Msp. Pfeffer und 1 Msp. frisch geriebener Muskatnuss und lässt sie kurz heiß werden.Step 5
Die heiße Milch-Masse gießt Du über die Brötchenwürfeln. Gibst 3 EL geriebenen Parmesan, 3 EL Paniermehl, den Spinat sowie die 2 Eier hinzu.Step 6
Im Anschluss vermischst Du alles gut miteinander. Falls der Teig zu weich ist, kannst Du ihn mit weiterem Paniermehl vermengen. Wenn er zu trocken ist etwas Milch hinzufügen.Step 7
Jetzt erhitzt Du in einem sehr großen Topf Salzwasser. In der Zeit formst Du mit nassen Händen die Spinatknödel in gewünschter Größe beziehungsweise erst einmal nur 1 Knödel, falls Du einen Testknödel machen möchtest. Siehe TIPP.Step 8
Die Spinatknödel im siedenden Wasser für ungefähr 15 Minuten ziehen lassen - das Wasser darf nicht kochen!Step 9
Die Knödel passen als Beilage zu Fleisch- oder Soßengerichte. Ich mag sie auch gerne z.B. in Scheiben geschnitten und angebraten in der Pfanne.Step 10
Ich wünsche Dir viel Freude mit meinem Spinatknödel Rezept und einen guten Appetit.