Pot-au-feu
In einem Pot-au-feu ist alles drin, was der Mensch zum Geniessen braucht. Feinstes Rindfleisch, knackiges Gemüse im aromatischen Sud. So gehts.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1 ⅕lFleischbouillon
- 750gRindsragout
- 2kleinere Zwiebeln, besteckt mit
- 2Lorbeerblättern und
- 4Gewürznelken
- 250gRüebli, in Stücken
- 1Lauchstängel, in Ringen
- 200gWirz, in Streifen
- 600gfestkochende Kartoffeln, geschält, in Scheiben
- Salz
- Pfeffer
- 90gCrème fraîche
- 1ELSenf
Instructions
Step 1
Bouillon aufkochen. Ragout dazugeben, aufkochen, entstehenden Schaum abschöpfen. Zugedeckt ca. 1 Stunde köcheln lassen.Step 2
Gemüse beifügen, ca. 15 Minuten mitköcheln. Kartoffeln dazugeben, nochmals 20-25 Minuten köcheln, abschmecken.Step 3
Crème fraîche mit Senf verrühren und dazu servieren.