Spinat-Polenta-Auflauf mit Feta und Pinienkernen
Bei diesem Auflauf treten Spinat und Polenta zur köstlichen Schichtarbeit an. Da greifen wir nur zu gerne zu.
- Preparation:
- Cooking:
- Serves: 6 persons
Ingredients
- 400g TK-Blattspinat
- 250g Polenta
- 5kleine Knoblauchzehen
- 150g Schafskäse (Feta)
- 50g Pinienkerne
- ¼TL frisch geriebene Muskatnuss
- Salz
- Pfeffer
- 50ml Milch (nach Belieben Kuhmilch oder Pflanzenmilch)
- 2EL Olivenöl
- 25g Hefeflocken (Reformhaus oder Bioladen)
- 100g Parmesan
- Fett für die Form
Instructions
Step 1
Den Spinat auftauen lassen. Eine Auflaufform einfetten. Die Polenta in eine Schüssel geben. 500 ml Wasser aufkochen und mit der Polenta verrühren. Die Polenta abgedeckt ca. 20 Min. quellen lassen.Step 2
Inzwischen den Backofen auf 200° vorheizen. Den Knoblauch schälen und den Schafskäse grob zerbröseln. Spinat, Schafskäse, Pinienkerne und Muskat in einer Schüssel mischen und 3 Knoblauchzehen dazupressen. Die Mischung mit Salz und Pfeffer würzen.Step 3
Milch, Olivenöl und Hefeflocken unter die Polenta rühren, den übrigen Knoblauch dazupressen und die Polenta mit Salz und Pfeffer würzen.Step 4
Den Parmesan reiben. Die Hälfte von der Polentamischung in die Auflaufform geben und verstreichen. Die Hälfte der Spinatmischung darauf verteilen. Das Schichten wiederholen und mit einer Spinatschicht abschließen. Dann mit dem Parmesan bestreuen.Step 5
Den Spinat-Polenta-Auflauf im Backofen (Mitte) ca. 20 Min. backen. Den Auflauf herausnehmen und kurz abkühlen lassen, damit er sich etwas setzen kann.