Gebratene Bittergurke
Bittergurken sind nicht jedermanns Sache, schmecken aber gut zubereitet durchaus überzeugend. In Indien werden sie zudem wegen ihrer blutreinigenden Wirkung geschätzt.
- Preparation:
Ingredients
- 500 gBittergurke
- 1½ TL Salz
- 1Zwiebel
- 4 ELÖl
- ½ TL Bockshornkleesamen
- ½ TL Zwiebelsamen
- 2 TLMangopulver
- 1 TLgemahlener Koriander
- ½ TL Garam Masala
- 200 gJoghurt
Instructions
Step 1
Die Bittergurke schälen, die beiden Enden entfernen und in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Bittergurkenscheiben mit dem Salz einreiben und beiseite stellen.Step 2
Die Zwiebel schälen und achteln. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelstücke darin in etwa 10 Min. bei mittlerer Hitze braun braten. Erst die Bockshornklee-, dann die Zwiebelsamen hinzufügen. Mangopulver, Koriander und Garam Masala unterrühren.Step 3
Die Bittergurkenstücke in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze etwa 10 Min. braten, bis sie ein wenig knusprig sind.Step 4
Den Joghurt über die Bittergurken gießen. Die Pfanne vom Herd nehmen und zugedeckt noch 5 Min. ziehen lassen. Mit Paratha servieren.