Kletzenbrot
Kletzen in Wasser einweichen, alle Früchte sowie Nüsse klein schneiden bzw. hacken, mit Birnenbrand sowie Lebkuchengewürz vermischen und 24 Stunden
- Total:
- Serves: 1 person
Ingredients
- 250g Kletzen
- 250g Rosinen
- 150g Feigen
- 30g Pignoli
- 50g Walnüsse
- 80g Aranzini
- 1TL Lebkuchengewürz
- 125ml Birnenbrand
- 3Eier
- 130g Honig
- 150g Mehl
- 1Ei
- Mandeln
Instructions
Step 1
Kletzen in Wasser einweichen, alle Früchte sowie Nüsse klein schneiden bzw. hacken, mit Birnenbrand sowie Lebkuchengewürz vermischen und 24 Stunden marinieren. Eier mit Honig ca. 5 Minuten gut schaumig aufschlagen (Masse wird dadurch feinporig) und unter die Früchte rühren. Zuletzt das gesiebte Mehl mit einer Gummispachtel oder einem Kochlöffel einrühren. Aus dieser eher weichen Masse 2 runde oder längliche Brote formen und auf eine mit Backtrennpapier belegte Backform setzen. Mit gut verschlagenem Ei bestreichen, mit Mandeln belegen und im vorgeheizten Backrohr bei 160 °C 60-75 Minuten backen.