Wiener Tascherln
Für die Wiener Tascherln zunächst den Teig vorbereiten.
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 210g THEA
- 210g Mehl
- 70g Mandeln
- 1Prise Salz
- 140g Staubzucker
- 2Dotter
- 100g Heidelbeeren
- 100g Himbeeren
- 2EL Beerenmarmelade
Instructions
Step 1
Für die Wiener Tascherln zunächst den Teig vorbereiten. Dazu alle Zutaten zusammenkneten und 2 Stunden kühl rasten lassen.Step 2
Für die die Fülle die Beeren mit der Marmelade kurz abkochen, verrühren und etwas abkühlen lassen.Step 3
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 3 mm dick auswalken. Scheiben von 6 cm Ø ausstechen. Fülle in der Mitte verteilen, Teigränder mit Eiklar bestreichen, Scheiben zusammenfalten, Ränder mit Gabelzinken festdrücken.Step 4
Auf ein, mit Backtrennpapier belegtes, Blech legen, mit Eiklar bepinseln und bei 180 Grad im vorgeheizten Rohr die Wiener Tascherln 15 Minuten goldgelb backen. Noch heiß servieren.