Frisch und herb: Eingelegte Paprika
Um erntefrisches Gemüse länger haltbar zu machen, ist das Einlegen eine einfache und schmackhafte Methode.
- Serves: 1 person
Ingredients
- 800g roten und gelben Paprika
- 1Zwiebel
- 1Knoblauchzehe
- 500ml Wasser
- 250ml Weinessig
- 3EL Zucker
- 3TL Salz
- 5EL Olivenöl
- Oregano
- Thymian
- Pfefferkörner oder frisch gemahlener Pfeffer
Instructions
Step 1
1. Die Paprika vom Kerngehäuse befreien und in grobe Stücke schneiden. Die Zwiebel in feine Ringe schneiden. Die Knoblauchzehe schälen.Step 2
2. Paprika mit Zwiebeln, Knoblauchzehe und Gewürzen auf die Gläser verteilen.Step 3
3. Wasser, Essig, Zucker und Salz zusammen aufkochen und heiß in die Gläser gießen (etwa 1,5 cm unter dem Rand frei lassen). In jedes Glas 1 EL Olivenöl geben und die Gläser gut verschließen.Step 4
4. Eine Pfanne 2 cm hoch mit Wasser füllen, die Gläser mit Abstand hineinstellen (die Gläser sollen sich nicht berühren). In die unterste Schiene des auf 95 °C vorgeheizten Backofens schieben und 70 Min. einkochen.