Roti

Das traditionelle indische Fladenbrot wird auch Chapati genannt. Es wird mit Vollkornmehl und ohne Backtriebmittel in der Pfanne gebacken.

Zutaten

• 220 g Vollkornmehl
• 0.5 TL Salz
• 1 EL Ghee oder Bratbutter
• 1.25 dl lauwarmes Wasser
• Ghee oder Bratbutter zum Braten

Zubereitung

1. Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. Ghee in einer Pfanne schmelzen, mit dem Wasser dazugiessen, zu einem weichen, glatten Teig kneten. Teig zu einer Kugel formen, zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1 Std. ruhen lassen.
2. Teig in 8 Portionen teilen, auf wenig Mehl ca. 2 mm rund auswallen. Wenig Ghee in einer Gusseisenpfanne heiss werden lassen. Fladen nacheinander beidseitig je ca. 1 Min. backen, herausnehmen, in ein Küchentuch wickeln, so bleiben sie warm und weich.