Metaxasauce: Rezept für den Saucen-Klassiker
Eine köstliche Metxasauce wie beim Griechen: Wir haben ein einfaches Rezept für den beliebten Saucen-Klassiker. Fertig in 25 Minuten.
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1rote Paprikaschote
- 1weiße Zwiebel
- 1Knoblauchzehe
- 2Rosmarinzweig
- 2El Olivenöl
- 1El Tomatenmark
- 150ml Metaxa
- 200ml Gemüsefond
- 200g Schlagsahne
- 2Tl Oregano
- 2Tl edelsüßes Paprikapulver
- 1Tl Zucker
- Salz
- Pfeffer
Instructions
Step 1
Paprika waschen, entstrunken und fein würfeln. Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und ebenfalls fein würfeln.Step 2
Rosmarin waschen, die Blättchen von den Zweigen streifen und fein hacken.Step 3
Olivenöl in einem Topf erhitzen. Paprika, Zwiebel, Knoblauch, Rosmarin und Tomatenmark zugeben und alles kurz anbraten. Mit Metaxa, Gemüsefond und Schlagsahne ablöschen. Oregano, Paprikapulver und Zucker hinzugeben und ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.Step 4
Sauce mit einem Pürierstab fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.