Crème de fleurs de sureau
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 6ombelles de fleurs de sureau, lavées
- 1morceaude zeste de citron, pelé finement
- 4dlde lait
- ½dlde lait
- 120gde sucre
- 2jaunes d'oeufs
- 3csde fécule de maïs
- ½csde sucre
- 1 ⅘dlde crème fouettée
- fleurs de sureau pour décorer
Instructions
Step 1
Porter à ébullition le lait avec les fleurs de sureau et le zeste de citron. Laisser frémir durant 5 minutes.Step 2
Mélanger 0,5 dl de lait, le sucre, les jaunes d'oeufs et la fécule de maïs dans un bol.Step 3
Incorporer le lait bouillant parfumé aux fleurs de sureau aux oeufs en le passant à travers un chinois. Verser à nouveau le tout dans la casserole et porter à ébullition à petit feu en remuant constamment. Verser le contenu de la casserole dans le bol. Saupoudrer de sucre et laisser refroidir à couvert.Step 4
Mélanger énergiquement. Incorporer la crème fouettée et transvaser dans quatre coupes. Garnir de fleurs de sureau.