Tiramisu aux framboises

Qui n'aime pas le tiramisu? Notre recette de tiramisu aux framboises est un vrai régal, à préparer avec des framboises fraîches ou surgelées.

Ingrédients

• 1 plat d'env. 2 l
• 3 jaunes d'oeufs
• 3 csde sucre
• 1 bâtonde vanille, pulpe raclée
• un peu de zeste de citron râpé
• 1 ccde jus de citron
• 350 gde mascarpone suisse
• 3 blancs d'oeufs montés en neige avec
• 1 pincéede sel
• 150 gde biscuits à la cuillère
• 1.5 dlde sirop de framboise dilué
• 300 gde framboises
• un peu de pistaches hachées
• quelques framboises

Préparation

1. Battre en mousse les jaunes d'oeufs, le sucre et la vanille jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer le zeste et le jus de citron avec le mascarpone. Incorporer délicatement les blancs d'oeufs en 2 fois.
2. Tapisser le fond du plat de biscuits à la cuillère, verser dessus la moitié du sirop en filet. Recouvrir de la moitié des framboises et du mélange au mascarpone. Répéter l'opération avec le reste des ingrédients. Réserver le tiramisu au moins 2 h ou une nuit entière à couvert au réfrigérateur. Ou disposer dans des ramequins et servir frais. Décorer.