Glutenfreier Spargel-Fladen mit Basilikum

Spargeln und Basilikum harmonieren wunderbar! Das beweist diese knusprige, glutenfreie Tarte mit selbstgemachtem Boden.

Zutaten

• 300 g glutenfreies Mehl (Schär Brot-Mix)
• 100 g Kichererbsenmehl
• 0.5 TL Backpulver
• 1 TL Salz
• 1 dl Sonnenblumenöl
• 1 dl Wasser
• 180 g Joghurt nature
• 200 g Crème fraîche
• 120 g geriebener Gruyère
• 0.25 TL Salz
• wenig Pfeffer
• 500 g grüne Spargeln
• 1 EL Öl
• 0.5 TL Salz
• wenig Pfeffer
• 1 Bio-Zitrone
• 1 EL Öl
• 1 Bund Basilikum

Zubereitung

1. Ofen auf 240 Grad vorheizen.Mehl, Kichererbsenmehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen. Öl, Wasser und Joghurt dazugiessen, mischen, rasch zu einem glatten Teig zusammenfügen. Teig zwischen zwei Backpapieren rechteckig so dünn wie möglich auswallen, mit dem Backpapier auf ein Blech ziehen, oberes Backpapier sorgfältig entfernen. Teig mit einer Gabel dicht einstechen.
2. Crème fraîche mit ⅔ des Käses mischen, würzen, auf dem Teig verteilen. Unteren hölzernen Teil der Spargeln wegschneiden, Spargeln längs halbieren, auf den Teig legen. Restlichen Käse darüberstreuen. Öl darüberträufeln.
3. Backen: ca. 20 Min. auf der untersten Rille des Ofens. Herausnehmen, würzen.
4. Von der Zitrone die Schale abreiben, 1 EL Saft auspressen, mit dem Öl mischen. Basilikumblätter abzupfen, daruntermischen, auf dem Fladen verteilen.