Gemüse-Gazpacho by HILTL
Die Gemüse-Gazpacho von Hiltl ist nicht nur farbenfroh und absolut lecker, sie ist auch eine richtige Vitaminbombe!
Ingredients
- 10mittelgrosse, reife Tomaten
- 1grüne Peperoni
- 1Gurke
- 1kleine Zwiebel, fein gehackt
- 2Knoblauchzehen, fein geschnitten
- 3EL Apfelessig
- 1EL Tomatenpüree
- 3EL Olivenöl extra vergine
- Kräutersalz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- 1TL Sambal Oelek oder 1 rote Chili, gehackt
- 2EL Rohzucker
Instructions
Step 1
Die Tomaten kreuzweise einschneiden, kurz in siedendes Wasser tauchen, herausnehmen und kalt abschrecken Häuten, mitsamt dem Saft in eine grosse Schüssel oder in einen Mixer gebenStep 2
Die Peperoni in sehr feine Würfel schneiden. Die Gurke schälen und ebenfalls würfelnStep 3
Zwiebeln, Knoblauch, die Hälfte der Gurkenwürfel, Essig, Tomatenpüree, Olivenöl und die Gewürze zu den Tomaten geben und im Mixer oder mit einem Stabmixer pürierenStep 4
Die restlichen Gurkenwürfel sowie die Peperoniwürfel in die Suppe geben. Nach Belieben pikant abschmecken und kalt servieren