Ragout vom Maibock
Maibockragout – leicht und bekömmlich, glutenfrei, reich an Vitamin B12 und Eisen.
- Preparation:
- Cooking:
Ingredients
- 800 gRagoutfleisch vom Maibock
- 2 ELneutrales Pflanzenöl
- 100 gSpeckwürfel, durchzogen
- 1große Zwiebel, würfelig geschnitten
- 500 gWurzelgemüse (Karotten, Sellerie, Petersilwurzel), würfelig geschnitten
- 1 ELParadeismark
- 1 PriseKristallzucker
- TLSalz
- ¼ TLPfeffer
- 1 ELWildgewürzmischung (Thymian, Wacholder, Lorbeer, Kümmel, Senf, Piment, Rosmarin)
- 250 mlRotwein
- 500 mlWildfond
- 1 ELHolunderblütensirup
- ELMaisstärke zum Binden, bei Bedarf
Instructions
Step 1
Getränketipp:Step 2
Gut zum Ragout passt ein schwerer, vollmundiger Rotwein. Genießen Sie zum Ragout denselben Wein, den Sie zum Ablöschen verwenden.Step 3
Rezept: Christina Grammelhofer, Bio- und Seminarbäuerin