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Randen-Falafel

Name: Randen-Falafel
Prep time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Dose Kichererbsen; 70 g gekochte Randenwürfel; 50 g Cashew-Nüsse; 30 g gehackte Pistazien; 1 Bio-Zitrone; 1 Knoblauchzehe; 2 TL Kreuzkümmelpulver; 1 TL Salz; 1 EL Olivenöl; 150 g griechischer Jogurt nature; 2 EL Cashewmus; 0.5 Bund Pfefferminze; 0.25 Salz; wenig Pfeffer

Fooby DE · 45 Min. · 4 Portionen · Mittel

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Originalrezept von fooby.ch

Zutaten

1 Dose Kichererbsen
70 g gekochte Randenwürfel
50 g Cashew-Nüsse
30 g gehackte Pistazien
1 Bio-Zitrone
1 Knoblauchzehe
2 TL Kreuzkümmelpulver
1 TL Salz
1 EL Olivenöl
150 g griechischer Jogurt nature
2 EL Cashewmus
0.5 Bund Pfefferminze
0.25 Salz
wenig Pfeffer

Zubereitung

Kichererbsen und alle Zutaten bis und mit Salz pürieren. Mit nassen Händen ca. 20 Bällchen formen, auf einem mit Backpapier belegtes Blech verteilen. Bällchen mit dem Öl bestreichen.
Ca. 20 Min. in der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens backen.
Jogurt, Cashewmus, beiseitegestellten Zitronensaft und Pfefferminze verrühren, würzen. Sauce zu den Falafel servieren.

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