Nudelsuppe mit Spinat und Sesam
Eine gute Suppe hält Leib und Seele zusammen - das wissen auch die asiatischen Kulturen.
- Preparation:
Ingredients
- 200 gBlattspinat
- Salz
- 125 gschmale japanische Buchweizennudeln
- 1 StangeLauch
- 3 ELSesamsamen
- 800 mlHühner- oder Gemüsebrühe
- 4 ELSojasauce
- 1 ELLimettensaft
Instructions
Step 1
Den Spinat putzen, waschen und in kochendem Salzwasser zusammenfallen lassen. Aus dem Wasser heben und in einem Sieb abtropfen lassen. Nudeln im Spinatwasser bissfest kochen. Abgießen.Step 2
Lauch putzen, waschen, in Streifen schneiden. Sesamsamen ohne Fett rösten, bis sie springen. Im Mörser mit etwas Salz zerstoßen. Brühe aufkochen, mit Sojasauce und Limettensaft würzen. Lauch darin 2 Min. bissfest garen. Spinat und Nudeln in der Suppe erwärmen. Mit Sesam bestreuen.