Crêpes

Voici la recette originale de la pâte à crêpes pour combler les envies de salé et de sucré. Instructions pas à pas et en images. Faites chauffer la poêle!

Ingrédients

• 1 poêle antiadhésive ou 1 poêle à crêpes
• 50 gde beurre
• 125 gde farine
• 0.25 ccde sel
• 2 oeufs 53g+
• 3 dlde lait
• beurre ou crème à rôtir pour la poêle

Préparation

1. Préparer tous les ingrédients. Faire fondre le beurre à feu doux, réserver.
2. Dans un saladier, mélanger la farine et le sel, former une fontaine.
3. Battre ensemble les oeufs et le lait, verser dans la fontaine. Remuer de l'intérieur vers l'extérieur avec un fouet, ajouter le beurre fondu petit à petit. Remuer jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Couvrir et laisser reposer 30 min.
4. Préchauffer le four à 80°C (air chaud/chaleur tournante: env. 70°C). Chauffer un peu de beurre à rôtir dans la poêle avant chaque crêpe. Verser une louche de pâte en tournant la poêle de façon à ce qu'une fine couche régulière recouvre le fond de la poêle. Dorer la crêpe.
5. Retourner la crêpe à l'aide d'une spatule ou la faire sauter. Dorer brièvement l'autre côté. Réserver dans le four chaud jusqu'à ce que toutes les crêpes soient cuites.