Rezept Tipp: Crevetten mit Avocadoglace
Top-Rezept von Sandra Girbal. Alle Zutaten und wertvolle Tipps zur Zubereitung. Die pikant marinierten Crevetten auf Apfelscheiben mit Avocadoglace und Crevettenjus, servierte Sandra Girbal im Finale von MasterChef 2022.
Ingredients
- 4 Stückküchenfertige, rohe ungeschälte Riesencrevetten
- etwasSalz
- 1Limette
- ½Orange
- ½Zitrone
- 1Chilischote
- 1kleine Zwiebel
- 1 BundKoriander
- etwasPfeffer
- ½ dlSonnenblumenöl
- 1grüner Apfel, z. B. Granny Smith
- 2Avocados
- 1Limette
- 1kleines Eiweiss
- ½ TLPuderzucker
- Salz
- ½Zwiebel
- 50 gLauch
- 1 ELSonnenblumenöl
- 1 TLTomatenpüree
- 4 TLKoriandersamen
- 2 dlCalvados
- 3 dlFischfond
- 20 gButter, kalt