Potage d'alpage
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 700gde pommes de terre cuites en robe des champs
- 2oignons finement hachés
- Beurre pour étuver
- 1lde bouillon de viande ou de légumes
- 1 ½dlde crème
- Sel, poivre
- 2csde feuilles d'ortie fraîches ou 1 cs de feuilles d'ortie séchées, puis hachées
Instructions
Step 1
Eplucher les pommes de terre et les couper en morceaux.Step 2
Faire revenir les oignons au beurre. Ajouter les pommes de terre. Etuver brièvement et écraser avec un pilon ou une fourchette. Déglacer au bouillon et laisser cuire durant 15 minutes.Step 3
Ajouter la crème. Saler et poivrer. Avant de servir, incorporer les orties.