Quarkblätterteig

Instructions

1. Step 1

   Alle Zutaten für den Teig vorbereiten.

2. Step 2

   Mehl mit Salz vermischen, Butter und Quark dazugeben.

3. Step 3

   Mit einer Teigkarte alles klein hacken und mischen.

4. Step 4

   Zu einem Teig zusammenfügen, nicht kneten.

5. Step 5

   Teig zwischen 2 Backpapieren rechteckig formen, flachdrücken und zugedeckt mindestens 1 Stunde kühl stellen.

6. Step 6

   Einfache Tour: Teig zu einem Rechteck von ca. 40x20 cm auswallen. Von beiden Schmalseiten her über die Mitte einschlagen, so dass 3 Schichten entstehen. Zugedeckt 20 Minuten kühl stellen.

7. Step 7

   Doppelte Tour: Teig wieder zu einem Rechteck von ca. 40x20 cm auswallen. Beide Schmalseiten nach innen einschlagen, so dass sich die Teigkanten in der Mitte berühren.

8. Step 8

   Nochmals falten, so dass 4 Schichten entstehen. Zugedeckt 20 Minuten kühl stellen.