Tarte à la mode de Lucerne
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- plaque de four
- papier sulfurisé
- poche sans douille
- 500gde farine
- 2 ¾ccde sel
- 21gde levure, émiettée
- env.3dld'eau, chaude
- 2csde beurre, liquide, refroidi
- (ou une pâte à pizza prête à l’emploi)
- 400gde chair à saucisse de veau
- 2csde persil, ciselé fin
- 180gde crème acidulée
- 1- 2gousse(s) d'ail, en lamelles
- sel, poivre
- 100gchair de courge (potimarron, p. ex.), râpée à la râpe à röstis
- 200gfromage à la crème lucernois, râpé à la râpe à röstis
- persil pour décorer
Instructions
Step 1
Pâte: mélanger la farine et le sel, creuser un puits, délayer la levure dans un peu d'eau, verser le reste d'eau et le beurre dans le puits. Pétrir en une pâte souple. Couvrir et laisser doubler de volume à température ambiante.Step 2
Abaisser la pâte en rectangle sur un peu de farine. Disposer sur la plaque préparée. Former des creux avec le poing.Step 3
Garniture: mélanger la chair à saucisse et le persil. Verser dans une poche à pâtisserie sans douille. Répartir la crème acidulée et l'ail dans les creux, saler, poivrer. Répartir la chair de courge dessus. Presser la masse à base de chair à saucisse directement sur la tarte en découpant des boulettes d'env. 2 cm de long. Parsemer de fromage.Step 4
Cuire 15-20 min sur la grille inférieure du four préchauffé à 220 °C, décorer.