Holunderblüten im Weinteig
Ein Klassiker der österreichischen Frühlingsküche: Zarte Hollerblüten in knusprigem Backteig!
- Total:
- Serves: 5 persons
Ingredients
- 10Dolden Holunderblüten
- Öl
- 2Eiklar
- 375ml Weißwein
- 220g Mehl
- 1Prise Salz
- 70g Zucker
Instructions
Step 1
Für den Weinteig das Eiklar zu Schnee schlagen. Alle weiteren Zutaten miteinander verrühren, anschließend den Eischnee unterheben.Step 2
Die Holunderblüten in den Teig eintauchen und in heißem Öl herausbacken.Step 3
Die gebackenen Blüten auf Küchenrolle abtropfen lassen und vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen.