Beurre maison
Faire du beurre maison? C'est facile et ludique. Vous pouvez lui donner la forme souhaitée et l'aromatiser selon vos goûts, p. ex. de fines herbes ou d'ail.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 200 persons
Ingredients
- tampon pour biscuits ou verre avec fond en relief, ou moule à beurre
- 5dlde crème entière
Instructions
Step 1
Fouetter la crème au batteur électrique jusqu'à ce qu'elle se transforme en flocons et que du liquide apparaisse (babeurre). Verser le beurre dans un tamis et laisser égoutter. Récupérer le babeurre (voir conseils d'utilisation).Step 2
Mettre le beurre dans un saladier préalablement refroidi, verser de l'eau glacée par-dessus et pétrir sous l'eau jusqu'à ce que tout le liquide soit sorti (le beurre est alors compact).Step 3
Donner la forme souhaitée au beurre: former p. ex. des rondelles et les presser avec un tampon pour biscuits ou le fond d'un verre, ou presser dans un moule à beurre humidifé, démouler et placer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.