Schokoladenkekse

Instructions

1. Step 1

   • Für die Schokoladenkekse die Schokolade hacken, im Wasserbad schmelzen und abkühlen lassen.• Die Eiklar mit etwas Salz und Zitronensaft steif schlagen, den gesiebten Staubzucker einrieseln lassen und so lange weiterschlagen, bis die Schneemasse fest ist.• Die Nüsse, das Mehl, den Zimt und die geschmolzene Schokolade untermengen, alles gut verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und über Nacht kalt stellen.• Den Teig zwischen bemehltem Backpapier dünn ausrollen und ausstechen, die Kekse auf mit Backpapier ausgelegte Bleche setzen und im auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorgeheizten Backofen ca. 8 Minuten backen.• Die Schokoladenkekse auskühlen lassen und ganz nach persönlicher Fantasie mit Zuckerglasur verzieren.

2. Step 2

   Tipp: Wenn Zuckerglasur übrig bleibt, kann man diese im Gefrierbeutel im Kühlschrank einige Tage aufbewahren, ohne dass sie fest wird, und bei Bedarf weiterverwenden.

3. Step 3

   Rezept: Joana Gimbutyte