Bavette de bœuf et chili-rub
Le chili-rub est un mélange d'épices légèrement sucré et parfumé: parfait pour accompagner la viande rouge.
Ingredients
- 1bavette bœuf suisse (env. 800 g)
- 2cuillères à café de paprika en poudre
- ¼de cuillère à café de sel
- 2cuillères à café de sucre en poudre
- ½cuillère à café de cumin moulu
- 1cuillère à café de coriandre moulue
- 1cuillère à café de grains de poivre noir, grossièrement concassés
- 1cuillère à café de poudre de chili
Instructions
Step 1
Sortir la bavette du réfrigérateur 30 minutes avant de la préparer.Step 2
Mélanger tous les ingrédients puis «paner» la bavette dans le mélange. Laisser reposer 30 minutes.Step 3
Allumer le barbecue (environ 220°C). Griller la bavette une à deux minutes de chaque côté, la retirer du gril et la laisser reposer quatre à cinq minutes couverte de film plastique. Couper en fines tranches et servir immédiatement.