Italienischer Ricottakuchen
Ricotta, der italienische Frischkäse, schmeckt schon pur cremig-fein, mit Mandeln gemischt im Kuchen aber noch viel feiner.
- Preparation:
- Cooking:
- Serves: 1 person
Ingredients
- 6Eier
- 150g Zucker
- 150g weiche Butter
- 250g Ricotta (italienischer Frischkäse)
- Saft und abgeriebene Schale 1/2 unbehandelten Zitrone
- 150g geschälte gemahlene Mandeln
- Puderzucker zum Bestäuben
- Fett für die Form
Instructions
Step 1
Backofen vorheizen. Backform fetten. Eier trennen. Eiweiße steif schlagen, 50 g Zucker einrieseln lassen. Butter, 100 g Zucker und Ricotta glatt rühren. Zitronensaft und -schale und die Eigelbe unterrühren. Eischnee und Mandeln unterheben.Step 2
Den Teig in die Form füllen. Im Ofen bei 175° (Mitte, Umluft 160°) in 40 Min. goldbraun backen. Leicht abgekühlt aus der Form lösen, auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Vor dem Servieren dick mit Puderzucker bestäuben.