Schupfnudel-Lauch-Pfanne

Fertige Schupfnudeln sind eine tolle Basis für abwechslungsreiche Mahlzeiten. Hier werden sie begleitet von einer Lauch-Rahmsauce und Käsespänen.

Zutaten

• 1 Zwiebel
• 800 g Lauch
• 1 EL Butter
• 1 dl Gemüsebouillon
• 2 dl Saucen-Halbrahm
• 0.25 TL Salz
• wenig Pfeffer
• 2 EL Bratbutter
• 500 g Schupfnudeln
• 50 g Gruyère
• Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Zubereitung

1. Zwiebel schälen, fein hacken. Lauch längs halbieren, waschen, in ca. 1 cm breite Streifen schneiden.
2. Butter in einer Pfanne warm werden lassen. Zwiebel und Lauch ca. 5 Min. andämpfen. Bouillon und Saucen-Halbrahm dazugiessen, ca. 10 Min. weich köcheln, würzen.
3. Bratbutter in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Hitze reduzieren, Schupfnudeln ca. 10 Min. braten, mit dem Lauch mischen, anrichten. Vom Käse mit dem Sparschäler Späne abschälen, darüberstreuen, würzen.