Cuisses de poulet au barbecue

Pour la saison des grillades, voici trois marinades pour donner du peps à votre poulet: citron-mélisse, ail-paprika et miel-romarin. Faites chauffer le gril!

Ingrédients

• crème à rôtir pour la grille
• 0.5 citron, zeste râpé et jus
• 1 csde moutarde
• 3 csde crème à rôtir
• 2 - 3csde mélisse hachée
• un peu de poivre au citron ou de poivre blanc
• 3 csde vinaigre de vin blanc
• 4 csde crème à rôtir
• 1 csde paprika doux
• 0.5 goussed'ail coupée en rondelles (facultatif)
• 2 csde vinaigre balsamique
• 1 csde moutarde, en grains selon les goûts
• 4 csde crème à rôtir
• 1 csde miel
• 2 brinsde romarin
• un peu de poivre
• 12 ailes de poulet
• 2 - 3cuisses de poulet coupées en 2 à l'articulation, incisées
• un peu de sel
• 250 gde séré demi-gras
• 0.5 citron vert, zeste râpé et un peu de jus
• un peu de sel
• poivre

Préparation

1. Marinades: mélanger au fouet tous les ingrédients de chaque marinade, chacune dans un bol. Placer le poulet dans trois plats différents, un pour chaque marinade, et badigeonner. Couvrir avec du film alimentaire, laisser mariner toute la nuit au réfrigérateur.
2. Sortir le poulet 30 min avant de le faire cuire. Vider la marinade, saler.
3. Griller le poulet sur braises moyennes (ailes: 10-12 min, cuisses: 15-25 min).
4. Séré au citron vert: mélanger tous les ingrédients.
5. Servir le poulet avec le séré.