Salade généreuse de fin d'été

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!

Ingrédients

• 4 csde vinaigre
• sel, poivre
• 1 ccde moutarde
• 6 csd'huile de colza ou de pépins de raisin
• 250 gde champignons de Paris, nettoyés, coupés en 4
• beurre ou crème à rôtir
• sel, poivre
• 150 gde pain rassis, en dés
• 50 gde noix, grossièrement hachées 300 g de raisins, coupés en 2, épépinés éventuellement
• 250 gde fromage (fromage à la crème de Lucerne), râpé
• 250 gde salade de saison

Préparation

1. Sauce: mélanger tous les ingrédients.
2. Salade: faire revenir les champignons dans le beurre à rôtir chaud, saler, poivrer, réserver. Dorer les dés de pain dans la même poêle jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Griller brièvement les noix.
3. Mélanger tous les ingrédients jusqu'à la salade incluse, mélanger. Répartir dans les assiettes.