Italienisches Sommergericht: Wolfsbarsch im Feigenblätter-Mantel

Instructions

1. Step 1

   Den Ofen auf 200 °C Ober/Unterhitze vorheizen. Die Feigen und Feigenblätter waschen, trocknen und beiseitestellen. Den schon ausgenommenen Fisch unter fließendem Wasser reinigen und von innen und außen mit Salz würzen.

2. Step 2

   Den Fischbauch mit einer Zitronenscheibe, den halbierten Feigen und einem Dillstängel füllen. Danach vier bis fünf der Feigenblätter (je nach Fischgröße) leicht überlappend auf ein Schneidebrett legen, den Fisch auf die Blätter legen. Einen Dillstängel auf den Fisch legen, die Feigenblätter um den Fisch legen, alles mit Küchengarn umwickeln und gut verknoten.

3. Step 3

   Den in Feigenblätter gewickelten Fisch zusammen mit den halbierten Feigen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit Öl beträufeln. Im Backofen 20–30 Minuten backen.

4. Step 4

   Den Fisch aus dem Ofen nehmen, auspacken, auf einem Teller mit den gegarten Feigen und Zitronenscheiben und den restlichen Feigenblättern anrichten und servieren.