Brochettes de pain et de viande séchée

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!

Ingrédients

• balance de cuisine
• couteau à pain
• planche à découper
• couteau d'office
• 20 brochettes en bois
• 400 gde pain de seigle valaisan coupé en fines tranches (9 tranches)
• 80 gde fromage frais, Gala p. ex. (1 paquet)
• 250 gde raisin lavé (40 grains)
• 125 gde viande séchée roulée (40 tranches)
• 250 gde colrave paré et coupé en bouchées (40 morceaux)

Préparation

1. Cubes-sandwichs: tartiner 4 tranches de pain d'une moitié de fromage Gala chacune. Empiler à chaque fois deux tranches, fromage vers le haut. Placer les 3 tranches non tartinées sur le fromage. Couper chaque sandwich deux fois dans la largeur et deux fois dans la longueur. On obtient ainsi 9 cubes par sandwich.
2. Sur chaque brochette, enfiler en les alternant 1 cube-sandwich, 2 grains de raisin, 2 rouleaux de viande séchée et 2 morceaux de colrave.
3. Disposer 2 brochettes par personne sur une assiette.